Cómo adobar pescado o carnes..Prueba nuestra ración de pescado en adobo.

¿Cómo adobar pescado o carnes?

Ingredientes para el adobo.

-4 o 5 dientes de ajo
-Sal
-Orégano
-Pimentón dulce
--Laurel
-Vinagre de vino blanco
-Agua

     Moler en el mortero la sal junto al los ajos y el orégano, añadir el pimentón.
     Se hace como una pasta que se va aligerando despacito con vinagre y agua. Trocear el laurel en trozos pequeños y añadir a la mezcla.
     Dejar el pescado o la carne en adobo al menos 4 horas antes de consumir para que tome bien los aliños.
    Antes de freír escurrir muy bien y quitar los trocitos de laurel.
    El adobo se hace preferentemente para pescado azul, boquerones, japuta, caballa, etc. También para carnes de pollo, sobretodo.
    Es importante para que la fritura salga bien y crujiente usar la harina apropiada para fritos.

    El aceite que usamos para freír pescado o la carne en adobo no suele servir para más usos, si lo queremos reutilizar habrá que colarlo bien, pasarlo por una estameña o colador  para que no queden restos de harina. Podemos usarlo para freír pimientos, por ejemplo

    ¿Qué decir de la ración de adobo de nuestro bar ? 

    Exquisita, es uno de nuestro platos estrellas, realizado con un riquisimio cazón fresco, que viene directamente de la costa atlántica, más conccretamente desde la costa de Huelva.

     Asi que si pasas por nuestro bar, no lo dudes y pídelo.

Recuerda que estamos en:

C/San Juan 81, El Repilado.

Jabugo (Huelva).